绿茶心处是江南

我总觉得前世与江南必是有渊源的，否则怎么初见山温水软，竟有了归家的欣喜？怎么尝过了众多饮品，还是钟情龙井的芽旗？其实自小对茶的概念很模糊，能回想起来的只有茉莉花混合的茶香；也没有细细地品味，只有放学归来抱着冷茶壶牛饮。莫怪，北方的粗粝哪能轻易养得温润的君子？那只收“旧年的雨水和梅花上的雪”烹茶的妙玉合该是从南边来的。但缘分总是缘分，现在的我也学会了捧着一杯新鲜的江南绿茶，看着它们在水中的曼舞，使劲嗅一嗅初春的气息。

绿茶中又独爱龙井，也听得有人嫌龙井还是香得太平常，没有高山茶的孤高飘逸。但江南本就不是远离世俗之地，那里总是人来人往，富足里透着悠闲的市井之乐。龙井也出自山里，可那是怎样的山啊？缓缓的坡，圆圆的脊，望之只觉其可亲近，而无论如何不会想到“巍峨峻峭”这些词。所以，龙井的香也是可亲近的，你不必索求，就那么直接抚慰了你的所有感官，清香的氤氲中，再稍稍地让茶汁浸一浸口，不苦，触到舌底，泛上来的是隐隐的回甘。于是，江南的亲近就在这一杯液体里了。

最记得五月的一天，在龙井村喝的一次茶。有一点太阳，但不会晒，照在身上是舒服的。周围有很多树，是有别于北方的那种郁郁葱葱，叫不上名字的一些花也随便地开着，反正不是什么名种，也不必摆出婀娜的样子，一切都平平常常。这样坐在一个平平常常的院子里，平平常常的竹凳、茶杯、暖壶，平平常常的老阿姨，平平常常的龙井村。有一搭无一搭地与老阿姨闲谈着，偶尔还要费劲地猜她浓重的乡音，聊的不过是她不熟悉的北方都城和我们不熟悉的江南村落，有对得上的，更多合不上榫的，哈哈一笑就过去了。她一定要我们好好品品她家的茶，当时喝的感觉确实不同，但至今也弄不清楚区别在哪，也许就是那样的江南世俗人家的世俗的好吧。反正走的时候，我没理会同去的当地朋友阻止的眼神，欣欣然买了老阿姨的一包茶叶，茶或许也平平常常，就算为了记住这个江南的下午好了。

在杭州

比较着，还是绿茶接近茶的根本。花茶得了个花字，总是花香占了上风；红茶需配奶和糖，好比嫁了的女儿，总归是人家的了；乌龙、普洱，浓浓的汤汁，怎么着也是多了几分烟火气。绿茶就恰到好处，炒过的，去了生涩，可也不过头，新鲜的青青的春意就锁在里面，什么时候用水一激，就一下子散了出来，能让你好像蓦地看到满坡满谷的茶树林，这又是对江南的回忆了。

这些年，市场上时常有假冒的西湖龙井，想来盛名之下，难免有赝品出现。好在我每年都有杭州的好友惦念，蒙赠些许保真的新茶，品品没有掺假的龙井，成了美好而又隆重的享受。